Guisantes Frescos Sin Jamón

Cuando están frescos y tiernos presentan un incomparable y delicado sabor, así que en su corta  temporada en primavera, hay que estar atentas porque los primeros son los mejores.

Ingredientes para dos personas:

1 kg de guisantes, aceite de oliva virgen extra, 1/2 cebolleta, 4 ajos, sal, pimienta, pimentón dulce, vino blanco y agua.

Receta:

* En una cazuela pochamos a fuego suave la cebolleta picada y el ajo

* Cuando estén amarillentos, añadimos el pimentón y rápidamente un poco de vino blanco, mover y poner los guisantes

* Tapamos y a fuego suave lo dejamos 5 minutos.

* Añadir un vaso de agua calentada en el microondas y dejamos que cueza todo el conjunto durante unos 15 minutos muy lentamente hasta que estén tiernos los guisantes.

En esta ocasión los he acompañado en el momento de servir de un huevo cocido, aunque estaban tan deliciosos  que no necesitaban compañía.  

Huevos con bechamel

Esta es una receta que hace Montaña, la madre de mi Javi, una cocinillas que ya se cansa mucho cuando cocina pero de vez en cuando nos da la sorpresa.

Ingredientes:
- 4 huevos duros fríos (para que se puedan cortar)
- cebolla fresca
- leche
- harina
- pan rallado
- huevo (para el rebozado)
- sal, nuez moscada y pimienta.
- Aceite para freirlas

Receta:

* Ponemos aceite en la sartén y freímos la cebolla
* Vamos agregando cucharadas de harina, sin dejar de mover
* Añadir la sal, la pimienta y la nuez moscada
* Se agrega leche.
(Se corrige de harina y leche hasta conseguir una masa con una textura adecuada para poder envolver posteriormente los huevos)
* Cortamos los huevos duros en cuatro cuartos longitudinales
* Con la masa aún caliente los vamos envolviendo
* Pasarlos por huevo y pan rallado y ya están listos para freir.

Se pueden consumir con unas gotas de limón o con mayonesa y tomate.

NOTA: Se pueden congelar.

Paté de la Casa

Para quienes no quieren renunciar a lo bueno pero gastando poco (2,5€ todo)

Ingredientes:

- 1 tarrina de queso philadelphia

- 1 paquete de panecillos crujientes

- 1 pimiento rojo de asar

- 1/2 vasito de aceite

- 1 cucharada de azúcar

Receta:

* Cortamos el pimiento a trozos muy pequeños

* Lo ponemos a freir en el aceite caliente a fuego muy lento, aproximadamente media hora, tapado y moviendo de vez en cuando

* Añadimos una cucharada de azúcar sopera rasa y sin dejar de mover lo dejamos un par de minutos más

* Volcamos el queso sobre un plato

* Colocamos encima la salsa de pimientos

* Decoramos o acompañamos con los panecillos crujientes.

Si hoy toca en su casa, la salsa puedes tenerla preparada y la llevas en un botecito. Les encantará

Riiiiico!!! Y fácil, incluso a cucharadas está bueno.