Ensalada de Salmón

No puedo evitar el placer por la dieta mediterránea y siempre encuentro una ocasión para cenar una buena ensalada.
Es saludable, nutritiva y rápida de preparar.

ENSALADA DE SALMÓN.-

Ingredientes:
Ensalada mixta de paquete, tomate, cebolla fresca, salmón ahumado, queso azul, sal, vinagre de manzana, vinagre de módena y aceite de oliva virgen extra.

Receta:
* Disponer todos los ingredientes en un plato como si estuvieras pintando un cuadro. Juega con los alimentos y colócalos sintiéndote un artista
* Siempre aliño siguiendo este orden: sal, vinagres y el aceite

Ensalada de Resaca

Esos días de descontrol por alguna fiesta o feria, que estoy cansada y con un claro malestar, procuro beber agua y zumos para recuperar la energía.
Y para comer siempre me preparo una ensalada, porque me cura.

ENSALADA DE RESACA.-

Ingredientes:
Ensalada mixta de paquete, tomate, cebolla fresca, apio, langostinos, sal, comino, vinagre de manzana, vinagre de módena y aceite de oliva virgen extra.

Receta:
* Disponer todos los ingredientes en un plato con todo el cariño que te mereces. Juega con los alimentos y colócalos con gusto
* Siempre aliño siguiendo este orden: sal, comino molido, vinagres y el aceite

Nota: Después lo mejor es dormir una siesta.

Ensaladilla Rusa.-

Esta ensalada típica del verano puede sacarnos de apuros en más de una ocasión y es una tapa deliciosa, sencilla y económica. Es estupenda en todas las reuniones y fiestas que acepta un montón de variaciones y que puedes dejar preparada con antelación.
Para acompañar carnes frías, fiambres o simplemente para comer como una excelente entrada.

ENSALADILLA RUSA.- (Para cuatro personas)

Ingredientes:
Tres patatas grandes, dos zanahorias, unos guisantes, una lata de atún, sal y un bote de mayonesa Ybarra.

Receta:
* Pelar las patatas y las zanahorias y lavarlas bien y trocear. Poner junto a los guisantes en el agua con algo de sal durante 20 minutos (yo los hago al vapor) y escurrir.
* Cocemos los dos huevos en un recipiente con abundante agua y un poco de sal. En unos 15 minutos hirviendo, sin ser muy bruscos, los tendremos listos y los refrescamos con agua del grifo para cortarles la cocción y poder manipularlos.
* Colocar las patatas, zanahorias y guisantes en un bol grante y con la ayuda de un tenedor aplastamos.
* Añadimos el atún escurrido y uno de los huevos duros picado.
* Mezclamos todo muy bien con unas cuantas cucharadas de mahonesa y rectificamos de sal si fuera necesario.
* Por último le daremos la forma y sólo queda disfrutar decorándola.
* Dejamos que enfríe bien y lista para disfrutar en la mesa también.

Nota: Me encanta tomarla los días de feria acompañada de unos picos de pan y una cerveza fresca.

Ensalada de Acelgas.-

Hoy os animo a tomar ensaladas , en verano y en todas las estaciones del año.
Fresquitas, fáciles, variadas, ... y son muy sanas.´
También son muy útiles cuando algún fin de semana nos excedemos comiendo.
Yo siempre me la preparo grande y es una de mis comidas preferidas, pero lo primero es olvidar los aliños que aporten muchas calorías. Apuesto por poca sal, mucho limón, orégano o comino y aceite de oliva virgen extra.

En esta ocasión mimaremos nuestro hígado:  Una estupenda y nutritiva cena rápida. Los ingredientes los compré todos en el Mercadona y, como no está tan cerca de casa, me puse mis deportes y aproveché para caminar.

ENSALADA DE ACELGAS.-  (Para una persona)

Ingredientes:
Necesitamos una bolsa de acelgas de las que ya están lavadas y listas para el plato, zanahorias, remolachas cocidas, cebolla y atún natural.

Receta:
La preparación te llevará unos 5 minutos y yo te propongo que te sorprendas con un diseño original y cambies la rutina. Aliñar.

También aproveché y tomé unos rábanos que antes tuve en un recipiente con agua dentro de la nevera, ya que son un poco picantes pero muy importantes por sus propiedades alimentarias y curativas.
Y de postre, una papaya madura y riquísima

Consejo: comprar un pulverizador para el aceite, así se reparte muy bien y no te pasas.