Ensaladilla Rusa.-

Esta ensalada típica del verano puede sacarnos de apuros en más de una ocasión y es una tapa deliciosa, sencilla y económica. Es estupenda en todas las reuniones y fiestas que acepta un montón de variaciones y que puedes dejar preparada con antelación.
Para acompañar carnes frías, fiambres o simplemente para comer como una excelente entrada.

ENSALADILLA RUSA.- (Para cuatro personas)

Ingredientes:
Tres patatas grandes, dos zanahorias, unos guisantes, una lata de atún, sal y un bote de mayonesa Ybarra.

Receta:
* Pelar las patatas y las zanahorias y lavarlas bien y trocear. Poner junto a los guisantes en el agua con algo de sal durante 20 minutos (yo los hago al vapor) y escurrir.
* Cocemos los dos huevos en un recipiente con abundante agua y un poco de sal. En unos 15 minutos hirviendo, sin ser muy bruscos, los tendremos listos y los refrescamos con agua del grifo para cortarles la cocción y poder manipularlos.
* Colocar las patatas, zanahorias y guisantes en un bol grante y con la ayuda de un tenedor aplastamos.
* Añadimos el atún escurrido y uno de los huevos duros picado.
* Mezclamos todo muy bien con unas cuantas cucharadas de mahonesa y rectificamos de sal si fuera necesario.
* Por último le daremos la forma y sólo queda disfrutar decorándola.
* Dejamos que enfríe bien y lista para disfrutar en la mesa también.

Nota: Me encanta tomarla los días de feria acompañada de unos picos de pan y una cerveza fresca.

Estofado de Pavo

Protagonista en nuestras comidas navideñas, la carne de pavo es estupenda para el mantenimiento de la forma física y de la salud para toda la familia. Contiene muy poca grasa, no tiene colesterol, nutritiva, sabrosa y es muy fácil de digerir.

¡CÓMO HUELE LA PAVITA!

Ingredientes:
1/2 kg de estofado de pavo, 1 vasito de aceite de oliva virgen extra, 2 cebollas, 2 zanahorias, 1 vasito de vino blanco, sal, pimienta, nuez moscada y 2 vasitos de agua.

Receta:
* Enjuagamos la carne de pavo y la cortamos en trozos más pequeños. Salpimentarlos.
* Se pone el vasito de aceite en una olla y, sin que esté muy caliente, ponemos el pavo. Se hace de manera que quede la carne blanquecina, dándole vueltas sin dejar que se tueste. Aproximadamente 15 minutos hasta que suelten todo el caldo.
* Se reserva en un plato.
* En el mismo aceite, se fríen las cebollas peladas y cortadas, y las zanahorias a rodajas.
* Rehogar durante unos seis minutos.
* Colocar el estofado de pavo encima y mover.
* Añadimos el vasito de vino blanco, movemos y también poner los dos vasitos de agua.
* Se espolvorea con un poco de sal, pimienta y la nuez moscada (mucha no, que da mucho sabor)
* Cuando rompe de nuevo a hervir, bajamos el fuego y se deja a fuego lento aproximadamente una hora, que se consuma todo el agua y la salsa vuelva a ser aceitosa.

La paciencia merece la pena para obtener este manjar, y para acompañarlo: unas patatas fritas.

Consejo: "Comiendo carne de pavo ayudamos a cuidar de nuestra vista, a prevenir enfermedades e incluso a mejorar el humor"