La Vida de Pi

Hoy he preparado rollo de hojaldre para ver una peli cenando y, al igual que en "La Vida de Pi", ¡Tu eliges!
Eliges el relleno, salado o dulce, pero siempre con cariño.

ROLLO DE HOJALDRE.-

Ingredientes:
Una lámina de hojaldre, jamón cocido, bacón y queso gouda. Salpimentar si gusta.
Otras ideas pueden ser: cambiar el bacón por dátiles, cambiar el jamón cocido por pollo ... de jamón picado y queso curado, de crema de salmón con almendras molidas, de salmón y roquefort, de atún con pimietos de piquillo ...

Receta:
*Extender la lámina de hojaldre y pincharla con un tenedor para que salga el vapor
*Calentar el horno a 180º durante 5 minutos
*Colocar el relleno encima de la base
*Enrollar, dejando abajo el cierre para que su propio peso impida que se abra.
*Se puede pintar con un pincel por encima con el huevo batido, yo no lo hago
*Introducir en el horno, primero sólo con el calor por abajo durante 15 minutos y luego otros 15 minutos con el calor de arriba también o hasta que el hojaldre esté dorado.

La mesa estaba muy apetitosa con este rollo y unas patatas chips, También una ensalada en la que en vez de tomates utilicé fresas, una  idea de mi compi Regla. Me encantó.

Consejo: es una solución perfecta para fiestas o cualquier reunión con amigos.

Sopa de Espárragos.

Hoy había oferta de espárragos en el  Mercadona y compré 2 manojos a 1€ cada uno. Pensé hacer un revuelto que me encanta pero, mirando por la economía, opto por una sopa con huevo cuajado.
Los espárragos nos permiten mantenernos joven durante más tiempo, lo ideal es comerlos frescos y crudos en las ensaladas con unas gotas de limón.

SOPA DE ESPÁRRAGOS.- (Para dos personas)

Ingredientes:
Necesitamos, además de los 2 manojos de espárragos, 4 ajos pelados, 4 rebanaditas de pan, 1 cucharadita pequeña de sal gorda, 4 cucharadas grandes de aceite de oliva virgen extra, un poco de pimentón dulce, 3 o 4 granos de pimienta y 1/2 cucharadita de comino.

Receta:
*Parte los espárragos en trozos de unos 2 cm, yo lo hago con unas tijeras hasta que llego a la parte dura y los pongo en un táper con agua.
*En la olla ponemos el aceite y doramos los ajos enteros, sacamos y ponemos en el mortero.
*En la misma olla ponemos a freir las rebanaditas de pan, sacamos y ponemos en el mortero.
*En el mortero, junto a los ajos y el pan, añadimos la sal, la pimienta y el comino. Majamos todo muy bien.
*Si no quedó aceite en la olla, añadimos un poquito y ahora ponemos los espárragos escurridos, movemos un poco y le colocamos encima todo el majado del mortero. Movemos y cubrimos de agua. (Aproximadamente dos vasos, yo los calenté un minuto en el microondas).
*Damos calor para que hierva y entonces le ponemos un poco de pimentón dulce, movemos y tapamos.
*A fuego más bien flojo, lo dejamos tapado unos 15 minutos y listo. Si te gusta más espesito sólo tienes que darle fuego y dejarlo hirviendo destapado, con cuidado y moviéndolo para que no se quemen.

Yo los como tal cual y reservo el huevo para otra comida. Pero riquísimos están con su huevo cuajado: cuando termino la sopa, con una cuchara aparto los espárragos hacia un lado y, en el hueco que he hecho, pongo un huevo, tapo la olla y a fuego muy lento se hará en unos minutos.
Mientras, me preparé un gazpacho y, listo el menú de hoy.

Consejo: Si consumes espárragos envasados, enjuágalos bien para eliminar la sal.

Ensalada de Acelgas.-

Hoy os animo a tomar ensaladas , en verano y en todas las estaciones del año.
Fresquitas, fáciles, variadas, ... y son muy sanas.´
También son muy útiles cuando algún fin de semana nos excedemos comiendo.
Yo siempre me la preparo grande y es una de mis comidas preferidas, pero lo primero es olvidar los aliños que aporten muchas calorías. Apuesto por poca sal, mucho limón, orégano o comino y aceite de oliva virgen extra.

En esta ocasión mimaremos nuestro hígado:  Una estupenda y nutritiva cena rápida. Los ingredientes los compré todos en el Mercadona y, como no está tan cerca de casa, me puse mis deportes y aproveché para caminar.

ENSALADA DE ACELGAS.-  (Para una persona)

Ingredientes:
Necesitamos una bolsa de acelgas de las que ya están lavadas y listas para el plato, zanahorias, remolachas cocidas, cebolla y atún natural.

Receta:
La preparación te llevará unos 5 minutos y yo te propongo que te sorprendas con un diseño original y cambies la rutina. Aliñar.

También aproveché y tomé unos rábanos que antes tuve en un recipiente con agua dentro de la nevera, ya que son un poco picantes pero muy importantes por sus propiedades alimentarias y curativas.
Y de postre, una papaya madura y riquísima

Consejo: comprar un pulverizador para el aceite, así se reparte muy bien y no te pasas.

Crema de Espinacas.-

Me encanta cenar una sopa y algo más.
Dependiendo de los productos de temporadas voy preparando distintas sopas, pero todas han de ser caseras y sanas. Lo fundamental es comer con sentido.
Últimamente, preocupada por mi colesterol y porque cuidará de mi pelo, me he decidido por una riquísima sopa de espinacas. Además, esta verdura tiene excelentes propiedades medicinales y muy nutritivas.
¡OS SORPRENDERÁ!

Ingredientes:
Yo recomiendo estas cantidades y así poder congelar y ahorrar algún tiempo.
Necesitamos dos bolsas de espinacas que vienen ya lavadas, dos calabacines pequeños, una cebolla, un quesito light, aceite de oliva, sal y pimienta. -Todos estos ingredientes los compro en el supermercado DÍA-

Receta:
*Pongo aceite en la olla y cuando empieza a calentarse añado la cebolla con sal y pimienta, unas vueltecitas y seguimos añadiendo ahora los calabacines a rodajas.
*Tapar, unas vueltecitas más y ahora le pongo dos vasos largos de agua (yo los caliento un minuto en el microondas). El tiempo total aproximado de cocción de estos ingredientes será de 10 minutos.
*A continuación añado las espinacas poco a poco y las voy aplastando para que todas quepan en la olla. Vuelvo a taparlas y las dejamos otros 10 minutos.
*Ahora le troceo el quesito y muevo para que se derrita.
Finalizo pasando la minipimer en la misma olla.

En aproximadamente media hora tengo muchas cenas solucionadas: Mi sopa acompañada de pescado a la plancha, o unos champiñones con jamón, o un par de hamburguesas de pollo, o una superensalada ...
Esta sopa la tomo así, tal cual. Pero si quieres una gracieta, puedes adornarlas con piñones o huevo duro picado o trocitos de pan frito ...

Consejos: no abusar de la sal ni de la pimienta

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Esta es mi DIETA

PRIMERA Y SEGUNDA SEMANA:

Primero hay que seguir la dieta tal cual para aprender a combinarla. Hay que procurar beber 1,5 litro de agua diaria y andar 1/2 hora todos los días. Además no olvides masticar lentamente.
Ah! Si siento hambre, me tomo alguna fruta. 

Desayunos: 

1 zumo de naranja natural o 1 kiwi 

+ 2 rebanadas de pan integral con aceite de oliva

+ tomate o fiambre de pavo o jamón york

+ 1 café

Media Mañana:

1 pieza de fruta (no higos, plátanos ni uvas), normalmente una manzana

1 café o 1 infusión

Comidas:

LUNES: Pimientos asados con cebollas, aliñados con poco aceite + Pavo a la plancha

MARTES: Coliflor cocida y aliñada con poco aceite+ Pez espada o Emperador o Atún o Salmón plancha

MIÉRCOLES: Lata de Alcachofas rehogadas con un par de ajos  + Ternera plancha + Kiwi o Naranja

JUEVES: Espinacas aliñadas con poco aceite + Merluza congelada con sal, limón y perejil a la plancha

VIERNES: Salteado de judias verdes con ajos + Pollo con sal y limón al horno

SÁBADO: Ensalada de tomates y Espárragos blancos + Dorada o Merluza a la plancha

DOMINGO: Pisto + Choco o Chipirones a la plancha

-Después de las comidas podemos tomar de postre una infusión-

Media Tarde:

1 pieza de fruta (no higos, plátanos ni uvas), normalmente una manzana

1 café o 1 infusión

Cenas:

LUNES, MIÉRCOLES Y VIERNES: 

Crema de calabacín, puerros, cebollas y zanahorias + Merluza a la plancha + 1 fruta

MARTES Y SÁBADOS:

Champiñones salteados con ajo y perejil + jamón serrano o de pavo sin grasa + 1 fruta

JUEVES Y DOMINGO:

Ensalada completa + l lata de atún al natural + 1 fruta

TERCERA Y CUARTA SEMANA:

No olvides beber 1,5 litro de agua diaria, andar 1/2 hora todos los días y masticar lentamente.

Desayunos: 

1 zumo de naranja natural o 1 kiwi 

+ 2 rebanadas de pan integral 

+ queso fresco desnatado o mermelada light o queso light de untar

+ 1 café

Media Mañana:

1 pieza de fruta (no higos, plátanos ni uvas), normalmente una manzana

1 café o 1 infusión

Comidas:

LUNES: Espárragos trigueros salteados con ajo + Pavo a la plancha

MARTES: Ensalada sin atún + revuelto con un huevo de champiñones y puerros

MIÉRCOLES: Merluza en salsa verde con gambas y almejas

JUEVES: Lentejas con verduras

VIERNES: Calabacín y Tomate a la plancha + Ternera plancha + Kiwi o Naranja

SÁBADO: Ensalada de pimientos de asar + Dorada o Merluza a la plancha

DOMINGO: Brócoli cocida y aliñada con poco aceita + Pavo a la plancha con ajetes

-Después de las comidas podemos tomar de postre una infusión-

Media Tarde:

1 pieza de fruta (no higos, plátanos ni uvas), normalmente una manzana

1 café o 1 infusión

Cenas:

LUNES, MIÉRCOLES Y VIERNES: 

Parrillada de verduras + Hamburguesas o salchichas de pollo a la plancha + 1 fruta

MARTES Y SÁBADOS:

Berengenas troceadas y salteadas con una lata de atún al natural y orégano + 1 fruta

JUEVES Y DOMINGO:

2 o 3 kiwis + tortilla de 2 claras y 1 yema + 1 yogurt desnatado

QUINTA Y SEXTA SEMANA:

Recuerda que hay que seguir la dieta tal cual para aprender a combinarla y procurar beber 1,5 litro de agua diaria, andar 1/2 hora todos los días y masticar lentamente.
Ah! Si sientes hambre, tomar fruta. 

Desayunos: 

1 zumo de naranja natural o 1 kiwi 

+ 2 rebanadas de pan integral con aceite de oliva

+ tomate o fiambre de pavo o jamón york o queso light de untar o queso fresco desnatado

+ 1 café

Media Mañana:

1 pieza de fruta (no higos, plátanos ni uvas)

1 café o 1 infusión

Comidas:

LUNES: Ensalada de judias verses con tomates, espárragos blancos, jamón york y una lata de atún al natural.

MARTES: Champiñones al ajillo + pechuga de pavo al horno

MIÉRCOLES: Pimientos asados + salmón a la plancha

JUEVES: 2-3 tajadas de sandía + pescado en blanco

VIERNES: Revuelto de gambas

SÁBADO: Arroz de paella

DOMINGO: Pollo asado con verduras

-Después de las comidas podemos tomar de postre una infusión-

Media Tarde:

1 pieza de fruta (no higos, plátanos ni uvas).

1 café o 1 infusión

Cenas:

LUNES, MIÉRCOLES Y VIERNES: 

Ensalada de escarola con rúcula, tomates, queso fresco desnatado y salmón ahumado  + 1 fruta

MARTES Y SÁBADOS:

Parrillada de verduras + merluza al limón + 1 fruta

JUEVES Y DOMINGO:

2 o 3 rodajas de piña + tortilla de 2 claras y 1 yema + 1 yogurt desnatado

SEPTIMA Y OCTAVA SEMANA:

Recuerda que hay que seguir la dieta tal cual para aprender a combinarla y procurar beber 1,5 litro de agua diaria, andar 1/2 hora todos los días y masticar lentamente.
Ah! Si sientes hambre, tomar fruta. 

Desayunos: 

1 zumo de naranja natural o 1 kiwi 

+ 2 rebanadas de pan integral con aceite de oliva

+ tomate o fiambre de pavo o jamón york o queso light de untar o queso fresco desnatado

+ 1 café

Media Mañana:

1 pieza de fruta (no higos, plátanos ni uvas)

1 café o 1 infusión

Comidas:

LUNES: Pechuga de pavo al horno con calabacines y berenjenas

MARTES: Gazpacho sin pan + alitas de pollo al horno con limón

MIÉRCOLES: Ensalada de escarola, tomates, zanahorias, cebollas, pepino y queso fresco desnatado

JUEVES: Pez espada al horno con cebollas y patatas

VIERNES: Brocheta de ternera con calabacines + champiñones con tomates
SÁBADO: Revuelto de picadillo + jamón serrano sin grasa

DOMINGO: Arroz con marisco

-Después de las comidas podemos tomar de postre una infusión-

Media Tarde:

1 pieza de fruta (no higos, plátanos ni uvas).

1 café o 1 infusión

Cenas:

LUNES, MIÉRCOLES Y VIERNES: 

Ensalada de ahumados con palmitos + 1 fruta

MARTES Y SÁBADOS:

Picadillo de pulpo o gambas + 1 fruta

JUEVES Y DOMINGO:

2 o 3 rodajas de sandía + tortilla de 2 claras y 1 yema + 1 yogurt desnatado